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Mensile di informazione e approfondimento
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“Cucina”

Ristorante “Borgo”

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 6, 20 marzo 1992.

Trattoria “Al Parol”

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 7, 3 aprile 1992.

Ristorante “La Fattoria”

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 8, 17 aprile 1992.

Trattoria “Maso Cantanghel”

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 10, 15 maggio 1992.

Ristorante “Ai Frati”

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 11, 29 maggio 1992.

Quando il gastronomo dà una mano al governo

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Boni Ada.
  • Pubblicato su: QT n. 2, 28 gennaio 1994.

Arci-Nilo: ristorante esotico, e molto di più

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Carlo “Tòs” Dogheria.
  • Pubblicato su: QT n. 15, 19 luglio 1997.

Il grasso è servito!

Piccolo manuale di educazione alimentare. I risultati di una ricerca degli studenti del “Buonarroti” di Trento.

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Classi IV-V chimici.
  • Pubblicato su: QT n. 12, 15 giugno 2002.

Tutti a cena con Wilma

Discussioni e piatti sorprendenti ad una cena “vegana”, da cui anche latte e uova sono banditi.

  • Argomento: Servizi.
  • Autore: Ugo Bosetti.
  • Pubblicato su: QT n. 22, 23 dicembre 2005.

Donne, cucina e ricettari

La riscossa femminile nei manuali di gastronomia.

  • Argomento: Rubriche: ProMemoria.
  • Autore: Quinto Antonelli.
  • Pubblicato su: QT n. 5, 10 marzo 2007.

“Ratatouille”

Un vivace film d'animazione (più che mai, per grandi e piccini) sull'... eno-gastronomia. Ma non solo: sul dialogo tra diversi, sul ruolo della critica, sulla civile importanza del gusto.

  • Argomento: Monitor.
  • Autore: Alberto Brodesco.
  • Pubblicato su: QT n. 21, 7 dicembre 2007.

Diversità in cucina

La mia impari lotta contro il forno a microonde.

  • Argomento: Piesse: Io tinta di aria.
  • Autore: Nadia Ioriatti.
  • Pubblicato su: QT n. 6, 21 marzo 2008.

A pranzo un panino

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 15, 11 ottobre 2008.

Un locale, due cucine

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 16, 8 novembre 2008.

Il mare ad Avio

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 17, dicembre 2008.

S. Martino insegni

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 1, gennaio 2009.

Il quinto gusto

  • Argomento: Piesse: Io tinta di aria.
  • Autore: Nadia Ioriatti.
  • Pubblicato su: QT n. 2, febbraio 2009.

Chiesa, non più tempio

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 2, febbraio 2009.

Ristorazione, lo stato dell’Arte

Piccolo viaggio alla ricerca di come si mangia e quanto si spende nei ristoranti di Trento

  • Argomento: Seconda cover.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 3, marzo 2009.

Casa Parol

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 3, marzo 2009.

Miracolo Niky’s

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 5, maggio 2009.

Antico Pozzo: sufficiente

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 7, luglio 2009.

Un Orso antico

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 8, settembre 2009.

A Ravina? La pizza!

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 9, ottobre 2009.

Messico senza sombrero

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 10, novembre 2009.

Esotica

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 11, dicembre 2009.

L’Aquila Nera vola

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 1, gennaio 2010.

Un re sciatto

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 2, febbraio 2010.

Incontinenza emotiva

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 3, marzo 2010.

Leggerezza dell’Everest

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 5, maggio 2010.

Proprio un rifugio!

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 6, giugno 2010.

C’è pizza e pizza...

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 7, luglio 2010.

L’apparenza inganna

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 8, settembre 2010.

Dalla cantina alla cucina

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 9, ottobre 2010.

Dalla cantina alla cucina

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 10, novembre 2010.

Due (stanche) Spade

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 11, dicembre 2010.

Scivolate

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 1, gennaio 2011.

Ci fai o ci sei?

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 2, febbraio 2011.

Quel che non t’aspetti

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 3, marzo 2011.

Mai più mi rivedrai!

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 4, aprile 2011.

Buono, ma normale

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 5, maggio 2011.

Adelio si congeda

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 7/8, luglio/agosto 2011.

La pizza n°1

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 1, gennaio 2013.

Non ditelo in giro

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 2, febbraio 2013.

Stelle altoatesine

Restaurant Zum Löwen

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 3, marzo 2013.

Un Cavour veronese

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 4, aprile 2013.

Spegnere la fame

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 5, maggio 2013.

Una domenica, a caso

  • Argomento: Piesse: Il fumo e l’arrosto.
  • Autore: Adelio Vecchini.
  • Pubblicato su: QT n. 6, giugno 2013.

In cucina non si butta niente

Come mangiare con meno rifiuti, meno emissioni e meno spesa. Da “L’altrapagina”, mensile di Città di Castello

  • Argomento: Rubriche: Le Voci dell’Italietta.
  • Autore: Pierluigi Bruschi.
  • Pubblicato su: QT n. 6, giugno 2014.

Dall’ingegneria aerospaziale a Malga Valli

Una storia di tecnologia e decrescita, metropoli e montagna, cucina a km. zero e musica indipendente.

  • Argomento: La storia.
  • Autore: Roberto Antolini.
  • Pubblicato su: QT n. 6, giugno 2014.